Table d'hôtes
Petit-déjeuner
Le Presbytère fonctionnant selon le système français, le petit-déjeuner est inclus dans le prix des chambres.
Au petit-déjeuner, nous vous proposerons : des fruits frais en été -avec par exemple des compotes de pêches, de nectarines ou d'abricots mûrs à point, servies avec un fromage frais à la vanille. En hiver, vous goûterez nos compotes de fruits secs : délicieux pruneaux d'Agen, abricots secs du terroir ou petites figues de Grèce.
Et pour accompagner le tout, des croissants et du pain frais de la boulangerie du village, ou la brioche pur beurre de Martin, ainsi que toutes sortes de confitures et de gelées, également préparées par Martin - avec parfois des coings et des grenades sauvages glanés le long des chemins dans les environs de Thézan.
Dîner
Au Presbytère, le dîner est quelque chose de spécial.
Martin a longtemps officié derrière les fourneaux de son propre restaurant, à Waterford (Irlande). Ayant fait une partie de ses classes en France et ayant été plusieurs années durant commissaire général de la branche irlandaise d'Euro Toques (association représentant les cuisiniers européens), il avoue sans honte un penchant marqué pour la cuisine française. Il l'admet volontiers, les nourritures terrestres l'obsèdent et il adore cuisiner.
Ici, dans le Languedoc, nous sommes particulièrement gâtés en matière de fruits frais et de primeurs; nous recevons les délicieux poissons de la proche Méditerranée, avec en particulier d'excellents fruits de mer du Bassin de Thau dont la saveur incomparable est attribuée à la salinité élevée de cette mer intérieure. La vallée de l'Orb se trouve juste au sud du Massif Central, d'où provient l'un des meilleurs agneaux d'élevage français. Au village de Thézan, il y a en outre un très bon boucher, qui abat et suspend lui-même ses bêtes, un boulanger, qui fait aussi de délicieuses pâtisseries, et enfin un marché qui se tient devant la mairie chaque mardi et jeudi.
Le dîner comprend un apéritif, une entrée, une viande ou un poisson, un plateau de fromages, un dessert, café et pousse-café.
Il vous en coûtera 30€ par personne; une bouteille de vin rouge ou blanc du terroir est comprise, pour deux personnes.
